|
|
Urner Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-40 g boter en 30 g bloem
-1/2 teentje knoflook (geperst)
-1 l vleesbouillon (tabletje)
-1 th lepel gemalen kummel
-1 mespunt geraspte nootmuskaat
-zout en vers gemalen witte peper
-1/16 l witte droge wijn
-150 g geraspte emmenthaler kaas
-1/4 l warme melk
VERDER: 40 g boter; 2 sneetjes geroosterd brood ; peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een pan en strooi de bloem erbij en pers de look erop uit en roer
-al roerend goudgeel fruiten
-beetje bij beetje de warme bouillon erbij roeren
-10 min zachtjes laten koken
-kruiden met kummel,nootmuskaat,zout,peper
-roer de witte wijn erdoor en laat nog 5 min zachtjes koken
-doe de geraspte kaas in een soepterrine en roer de warme melk en de soep erdoor
-het ontkorste, in kleine blokjes gesneden brood in de hete boter goudgeel bakken en over de soep strooien met de fijngehakte peterselie
|
|
|